ristorante
Un viaggio di sapori
dove riscoprirsi
e sentirsi a casa
segnalato da
Il Ristorante de La Collina dei Ciliegi, guidato con
maestria dagli Chef Giuseppe Lamanna e Lina Maffia,
si sviluppa tra le antiche sale della tenuta, nella
luminosa veranda, nel plateatico e sulla terrazza
panoramica, abbracciando la Valpantena, fonte di
ispirazione e di materie prime d’eccellenza.
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maestria dagli Chef Giuseppe Lamanna e Lina Maffia,
si sviluppa tra le antiche sale della tenuta, nella
luminosa veranda, nel plateatico e sulla terrazza
panoramica, abbracciando la Valpantena, fonte di
ispirazione e di materie prime d’eccellenza.
La cucina, radicata nella tradizione locale e nutrita da
un rapporto autentico e diretto con produttori e
allevatori del territorio, si apre a influenze mediterranee,
evocando le origini degli Chef e celebrando la genuina
italianità del Menù.
scopri il menù
un rapporto autentico e diretto con produttori e
allevatori del territorio, si apre a influenze mediterranee,
evocando le origini degli Chef e celebrando la genuina
italianità del Menù.
il ristorante
Un percorso di riscoperta di
sapori autentici, un’esperienza vera
che coinvolge tutti i sensi.
Gli Chef de La Collina dei Ciliegi Wine Retreat & Restaurant, entrando in contatto con i
produttori locali, effettuano una ricerca accurata delle materie prime, mostrando una
particolare attenzione alla stagionalità delle stesse.
produttori locali, effettuano una ricerca accurata delle materie prime, mostrando una
particolare attenzione alla stagionalità delle stesse.
Nel Ristorante de La Collina dei
Ciliegi va in scena un’intimità
unica nella cornice magica e
identitaria della Valpantena.
Proposte di terra, di mare e vegane, in una cucina definita dell’essenza,
dell’armonia e del sapore, che racconta con decisione e tipicità il microcosmo
dei sapori del territorio. Un menù elegante e raffinato, un viaggio introspettivo
tra colori, odori e sapori.
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dell’armonia e del sapore, che racconta con decisione e tipicità il microcosmo
dei sapori del territorio. Un menù elegante e raffinato, un viaggio introspettivo
tra colori, odori e sapori.
Le eccellenze a km0
Completa l’esperienza il grande orto della Tenuta, che fornisce stagionalmente gran parte delle verdure utilizzate, garantendo freschezza, autenticità e un legame profondo con la terra.
La nostra ristorazione fa propri i principi della filiera corta e del km0, per assicurare ai nostri ospiti l’elevata qualità dei prodotti e una più profonda conoscenza della provenienza dei nostri ingredienti.
La nostra ristorazione fa propri i principi della filiera corta e del km0, per assicurare ai nostri ospiti l’elevata qualità dei prodotti e una più profonda conoscenza della provenienza dei nostri ingredienti.
Lo Chef
Giuseppe
Lamanna
Lamanna
Originario della Calabria, Giuseppe Lamanna inizia la sua prima esperienza in cucina a 16 anni per poi crescere sempre di più nell’ambito della ristorazione fino ad arrivare a 27 anni a conquistare il suo ruolo di Chef a capo di brigate da 15 cuochi. Nel 2021 approda presso il Ristorante La Collina dei Ciliegi e inizia il suo percorso di Chef in un luogo incantato, romantico, immerso nella natura tra i vigneti della Valpantena.
Grazie al suo know-how e alla sua brigata di professionisti, ogni ospite ha la possibilità di gustare un menù eccezionale ritrovando in ogni piatto i tesori della Lessinia.
Grazie al suo know-how e alla sua brigata di professionisti, ogni ospite ha la possibilità di gustare un menù eccezionale ritrovando in ogni piatto i tesori della Lessinia.
