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VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella.
VINIFICAZIONE
Pigia-diraspatura delle uve
Temperatura di fermentazione tra i 22° e 27°C
Durata della macerazione: 8 giorni:
Invecchiamento minimo un anno in botte grande.
DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,50 g/l
Grado alcolico: 13 % vol.
GASTRONOMIA
Lo si accosta piacevolmente a primi piatti importanti, carne alla brace e formaggi stagionati.
Bevuto fresco accompagna piacevolmente pesce d’acqua dolce alla griglia come la trota o il persico di lago.
Temperatura di servizio 18°-20°C.
(Ordine minimo 6 bottiglie)
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso rubino con riflessi porpora.
Olfatto intenso di frutti di bosco con note di vaniglia e spezie.
Il palato è secco, sapido, delicato ed armonico.
RICONOSCIMENTI
commended medal - decanter world wine awards 2011 silver medal - international wine challenge 2011 2012