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VINITALY 2013

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il Valpolicella Superiore D.O.C.

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VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella.

VINIFICAZIONE
Pigia-diraspatura delle uve Temperatura di fermentazione tra i 22° e 27°C Durata della macerazione: 8 giorni: Invecchiamento minimo un anno in botte grande.

DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,50 g/l Grado alcolico: 13 % vol.

GASTRONOMIA
Lo si accosta piacevolmente a primi piatti importanti, carne alla brace e formaggi stagionati. Bevuto fresco accompagna piacevolmente pesce d’acqua dolce alla griglia come la trota o il persico di lago.

Temperatura di servizio 18°-20°C. (Ordine minimo 6 bottiglie)

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto intenso di frutti di bosco con note di vaniglia e spezie. Il palato è secco, sapido, delicato ed armonico.

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