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VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella.
VINIFICAZIONE
Pigia-diraspatura delle uve
Temperatura di fermentazione tra i 22° e 28°C .
Durata della macerazione: 10 giorni. Seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto.
Affinamento in botti di rovere 9 mesi.
DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,80 g/l
Grado alcolico: 13,50 % vol.
GASTRONOMIA
Vino che sa adattarsi a diverse situazioni, piacevole con ricchi antipasti e perfetto con arrosti e grigliate.
Nel periodo invernale accompagna serate tra amici senza essere invadente, sa restare ad ascoltare e interviene nel momento più opportuno regalando armonia ad ogni discorso.
Temperatura di servizio 18°C.
(Ordine minimo 6 bottiglie)
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore rosso rubino intenso.
L’olfatto è ricco e complesso, con ritorni dei profumi classici dell’amarone; intenso di prugna, marasca e frutti di bosco, cannella e liquirizia.
Il palato è sorprendente, secco e molto morbido, elegante nei tannini ed equilibrato.
RICONOSCIMENTI
gold medal - berliner wein trophy 2011 bronze medal - international wine challenge 2011 2012 bronze medal - decanter world wine awards 2011 2012