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VINITALY 2013

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il Brut

spumante brut - la collina dei ciliegi vini

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VITIGNI
Chardonnay e Garganega.

VINIFICAZIONE
Pigia-diraspatura delle uve. Breve crio macerazione sulle bucce. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 14°-18°C. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave.

DATI ANALITICI
Acidità totale: 5,80 g/l Grado alcolico: 12 % vol.

GASTRONOMIA
Ottimo aperitivo, sa accompagnare piatti di pesce non troppo elaborati. Delizioso a fine pasto con torte e pasticceria.

Vino spumante Temperatura di servizio 6°-8°C (Ordine minimo 6 bottiglie)

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Colore giallo paglierino intenso, la bollicina è fine e persistente. All’olfatto profumo intenso di mela golden e leggera crosta di pane, con buon bouquet di fiori bianchi. Al palato è secco, asciutto, con gradevole sapidità e di buona persistenza aromatica.

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