Valpolicellaripasso-superiore bollini3
APPELLATION
Valpolicella Ripasso Superiore Doc
DRUE SAMMENSÆTNING
Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella
VINIFIKATION
Efter druerne er høstet, tørres de i mindst 4 måneder, hvor resultatet er at, de mister 40% af deres vægt eller mere. Gærings temperatur er 18°-22°C. Saften ligger med skindet i 20 dage. Modnes i egetræs tønder i 9 måneder og yderlige 6 måneder på flaske.
GASTRONOMI
Meget nydelig til kød, specielt vildt og braiseret.
fremragende til krydret oste som virkelig forbedrer dens karakter. Serveres bedst til en temperatur på 18°C.
SMAGSNOTER OG FARVE
Rubin rød farve med nuancer af en granatæble rød farve. Indledende hints af blomme, kirsebær og sorte bær efterfølgende hints af lakrids og krydderier, med muskatnød og kanel der dominerer. Smagen er tør, meget fin og elegant. Kraftfuld med en lang eftersmag, den fremstår meget frugtagtig og krydret.

TEKNISK DATA

Alkoholindhold:

14%
Surhedsgrad:
5,80 g/l

PRISER

Årgang 2015



decanter_wwa_2018-bronze

Årgang 2013
Mundus 2016 gold

decanter-bronze

verona-top-wine
Årgang 2012
oro-berliner-wine
mundus-vini-oro-2015

Årgang 2009
COMPLETE-SET-OF-DWWA-2012-LOGOS-copy-d
Loghi-decanter-ASIA-e
Årgang 2007
BWT-medaglia
Silver

ALLE VINE